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586sun.com:老婆饼

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巧厨烘焙日记

菜谱:81 / 关注:1 / 粉丝:4045 2018-01-28 / 人看过

参考分量:12个,烘烤时间:25分钟

用料

586sun.com:老婆饼的做法

1.

首先把水、黄油、细砂糖、盐,倒入小锅中,灶上煮开,糖融化,黄油融化


2.

然后加入椰丝、糕粉、白芝麻

3.

用刮刀翻拌均匀,糕粉会逐渐成为固体,散发出糯香然后放入冰箱冷藏待用

4.

然后将馅等份分好

5.

先制作油皮,将中筋粉,糖粉和猪油一起倒大碗里,加入冷水一起搅拌成絮状

6.

将油皮抓捏均匀成团,然后用保鲜膜包起来放置一边松弛30分钟备用

7.

接着制作油心面,将低筋粉和猪油一起倒大碗里

8.

将油心面抓捏均匀成团,然后用保鲜膜包起来放置一边松弛备用

9.

将油皮面和油心面都分别分为12等份搓圆

10.

将油皮按扁,中间放一颗油心面包起来,其他剩下的油皮和油心也同样方法包好,盖上保鲜膜松弛15分钟

11.

将松弛好的油酥面用擀面杖擀成长椭圆形

12.

然后从上往下卷起来,卷好用保鲜膜盖上静止10分钟备用

13.

松弛好再同样方法将油酥面擀成长椭圆形

14.

然后把之前做好的馅包进去

15.

收口,刷上蛋液然后割口,撒上芝麻

16.

放入预热好的烤箱180度烘烤25分钟上色即可取出

老婆饼成品图

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